替孩子健康打底!营养师建议,维持良好免疫力把握6原则-KingNet优活e典

时间:2020-05-27  来源:  作者:鸡西新闻在线 字体设置
摘要:报导/黄慧玫 图片设计/Anita 咨询专家/市立联合医院林森中医昆明院区营养科营养师 李贞慧依据健康署的「国民营养健康状况变迁」调查针对儿童的结果显示,7~18岁儿童每日平均

报导/黄慧玫 图片设计/Anita 咨询专家/市立联合医院林森中医昆明院区营养科营养师 李贞慧

依据健康署的「国民营养健康状况变迁」调查针对儿童的结果显示,7~18岁儿童每日平均奶类摄取不足1杯为85.9%;蔬菜摄取量不足3份为91.6%;水果摄取量不足2份更高达为94.6%。其中,以13~18岁女童摄取状况最为严重不足。

然而,有高达44.2%的7~18岁儿童每日平均含糖饮料摄取超过1次以上,其中,以13~18岁男童摄取含糖饮料状况最为严重,高达54.8%的男童平均每日摄取含糖饮料超过1次以上。

市立联合医院林森中医昆明院区营养科营养师李贞慧表示,不均衡的饮食型态,会使儿童的钙、镁、维生素D、维生素E等营养素摄取不足;而热量及精致糖类摄取过多,长期下来,不仅可能会造成儿童肥胖、影响发育,还可能会引发高血压、心血管疾病及第二型糖尿病等问题。

李贞慧提及,在疫情严峻的现在,唯有营养均衡才是孩子保持强大免疫力、得以战胜病毒的关键。那么该如何建立儿童的均衡饮食的好习惯呢?她建议,可利用健康署所提出之「我的餐盘」,以简单图像及六大口诀的方式,将类别及份量的概念带入,就能让儿童轻松了解六大饮食均衡吃的概念。

健康口诀1每天早晚一杯奶

李贞慧指出,每天早晚各饮用一杯240cc乳品,但需避免摄取含糖调味乳品;若有乳糖不耐症,可少量多次摄取或改以无糖酸奶、干酪、起司等乳制品取代,以促进钙质吸收帮助骨质强健。

健康口诀2每餐水果拳头大

每餐摄取一份拳头大当季盛产的新鲜各色水果,能够摄取到膳食纤维、维生素、矿物质,而不同颜色的水果更可提供不同的植化素,以提升身体免疫力、抗发炎及骨骼神经健全。但要注意的是,应避免摄取含糖果汁。

健康口诀3菜比水果多一点

每餐摄取新鲜蔬菜的体积应比水果多,可多选择当季蔬菜,每天应有一种深色蔬菜,以增加膳食纤维、矿物质等营养素摄取,从而促进排便及调节血糖血脂。李贞慧提醒,应注意南瓜、山药、地瓜、玉米、马铃薯、莲藕等不是蔬菜类,而是属于根茎类植物。

健康口诀4饭跟蔬菜一样多

每餐根茎类摄取份量与蔬菜类相同,一天至少一餐选择未精致的根茎类,如地瓜、玉米、红豆、糙米、藜麦、麦片等。当餐不可因饭多或饭少,而减少蔬菜类摄取份量,应优先保证每餐蔬菜的摄取量。

健康口诀5豆鱼蛋肉一掌心

豆鱼蛋肉类为蛋白质的主要来源,选择顺序应为豆类豆制品->鱼肉海鲜品->蛋类蛋制品->家禽家畜类,并避免摄取加工肉品等高脂肉类,每餐摄取份量比照手掌心大小厚度即可。她特别提醒,须注意豆类为黄豆、黑豆及毛豆,而青豆仁、绿豆、四季豆等,则是淀粉类。

健康口诀6坚果种子一茶匙

每餐坚果种子类应摄取一茶匙,约一个大姆指指节大小,应多选择原味无添加的坚果种子,如腰果、核桃、杏仁、开心果等。每天应摄取3次,一天应摄取约一汤匙或一整个大姆指的量,可以帮助预防心血管疾病。

文章来源于“KingNet优活e典公众号”


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